คำอธิบายรายวิชา

ความหมายของผู้สูงอายุ การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของผู้สูงอายุ ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อสภาวะสุขภาพของผู้สูงอายุ ความต้องการด้านโภชนาการของผู้สูงอายุ การจัดอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุ การประยุกต์หลักการจัดการอาหารสำหรับผู้สูงอายุ แนวปฏิบัติเกี่ยวกับการดูแลเพื่อส่งเสริมสุขภาพแบบองค์รวมให้แก่ผู้สูงอายุในชุมชนและสังคม

วัตถุประสงค์การเรียนรู้ (LO)
1. บอกปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงทางร่างกายและสุขภาพของผู้สูงอายุได้
2. อธิบายความต้องการด้านโภชนาการและการจัดอาหารสำหรับผู้สูงอายุได้
3. อธิบายหลักการจัดรายการอาหารสำหรับชีวิตประจำวันได้
4. อธิบายหลักการจัดอาหารเพื่อป้องกันและรักษาอาการสำคัญที่พบได้บ่อยในผู้สูงอายุได้
5. อธิบายแนวปฏิบัติเกี่ยวกับการดูแลเพื่อส่งเสริมสุขภาพของผู้สูงอายุแบบองค์รวมในชุมชนและสังคมได้